Shakshuka für den Brunch

Shakshuka für den Brunch

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Eine duftende Tomatensauce, verfeinert mit Gewürzen und pochierten Eiern, macht Shakshuka zu einer Delikatesse aus Nordafrika. Für den perfekten Start werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb angeschwitzt. Anschließend werden Tomaten - frisch oder aus der Dose - beigefügt und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinert. Etwa eine Viertelstunde sanft köcheln lassen, damit die Sauce die perfekte Konsistenz bekommt und ihr Geschmack sich intensiviert. Nun werden kleine Mulden in die Sauce gedrückt und die Eier direkt hineingegeben. Damit das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für weitere 5-7 Minuten sanft gegart. Feta und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander sorgen für einen zusätzlichen Aromakick. Shakshuka und knuspriges Brot sind die perfekte Kombination - das Brot saugt die Sauce köstlich auf. Ob morgens, mittags oder abends - dieses aromatische Gericht schmeckt Shakshuka zu jeder Gelegenheit. Für alle, die es gerne schärfer mögen, empfiehlt sich eine Prise Chili oder etwas Harissa. Eine einfache, aber unglaublich aromatische Spezialität, die direkt in die Sonne des Orients entführt!

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